La antidieta fue creada en Estados Unidos por Harvey y Marilyn Diamond. El término antidieta se refiere a que no es una dieta como tal sino una nueva forma de alimentación y un estilo de vida natural y mucho más saludable, bajo en colesterol y rico en vitaminas, minerales y fibra, para alcanzar tu peso ideal y sentirte bien.

La antidieta no consiste en contar calorías, sino en aprender a combinar algunos tipos de alimentos, porque ciertas combinaciones se digieren más fácilmente que otras. Los carbohidratos y las proteínas nunca deben consumirse en la misma comida, porque su digestión dificulta la asimilación de sus nutrientes.

Este régimen promete perder hasta 2 kilos por semana, sin morirse de hambre y satisfaciendo con pocas calorías tus necesidades nutricionales y físicas.

Alimentos de la antidieta

Los alimentos que te ayudan a perder peso son los que te permiten eliminar toxinas debido a su alto contenido en agua, es decir, las frutas y verduras. Cualquier otro alimento sin agua se considera "concentrado" (carbohidratos, proteínas, lácteos y grasas). Esta forma de alimentación consta de un 70% de frutas y verduras y un 30% de alimentos concentrados.

Con la antidieta, en una misma comida no debes combinar alimentos "concentrados". Por ejemplo, si comes carne, pollo, pescado, huevos, queso o cualquier tipo de proteínas, no debes acompañarlos de ningún otro alimento concentrado como patatas, arroz, pasta, legumbres, queso o pan, porque se fermentan y no pueden ser asimilados por tu organismo. En ese caso, debes reemplazar los carbohidratos por una ensalada y puedes combinar todos los vegetales que quieras. Si quieres comer carbohidratos, acompáñalos sólo con verduras.

Estos son los alimentos que no debes combinar:

• Proteínas con almidones: huevo con patatas, lentejas con arroz, queso con pan, frijoles con arroz.
• Proteínas con proteínas: lentejas con carne, frijoles con queso, leche con huevo, pollo con almendras.
• Almidones con almidones: patatas con arroz, cereal con plátano, garbanzos con pan.
• Almidones con ácidos: patatas con limón, galletas con naranja, plátano con toronja, castañas con piña.
• Grasas con azúcares: almendras con miel, mantequilla con miel, coco con uvas.

Principios básicos de la antidieta

• Para bajar de peso, el organismo debe liberar los desechos tóxicos, ya que son los causantes de la obesidad. Con esta dieta la comida permanece en el estómago sólo tres horas y pasa rápidamente por los intestinos.
• Si tienes hambre. Puedes comer fruta tres horas después del desayuno o de la comida.
• Harinas. Sólo se pueden consumir si son integrales.
• Grasas. Deben usarse con moderación. Para aderezar los alimentos puedes usar aceite vegetal.
• Lácteos. Están limitados y se sustituyen por otros alimentos que contienen calcio como verduras de hojas verdes, nueces y semillas.
• Aditivos. No debes consumir alimentos con conservantes, productos químicos, azúcares, o glutamato, porque sólo introduces toxinas en tu cuerpo.
• Vinagre. Debes evitarlo por ser un fermento que retarda la digestión.
• Agua. Si tomas agua durante las comidas, diluyes los jugos gástricos del estómago e impides una correcta digestión. Sólo da unos pequeños sorbos para evitar atragantarte.
• Postres y bebidas dulces. Sólo puedes consumirlos de vez en cuando y no después de las comidas, sino tres horas después.

Cuándo comer según la antidieta

El reloj biológico del cuerpo consta de tres fases para el buen funcionamiento de la digestión:

• De las 13 a las 19 hrs: es la hora de la ingestión y digestión de los alimentos. Al medio día puedes comer sopas y ensaladas.
• De las 19 a las 5 hrs: es la hora de la asimilación, absorción y uso de los alimentos, donde los nutrientes se distribuyen, reparan y construyen al organismo. En las noches puedes comer sin ninguna restricción carne, pescado, arroz, pasta, patatas, verduras, etc, siempre y cuando no los combines.
• De las 5 a las 13 hrs: Es la hora de la eliminación de los restos de los alimentos para la limpieza interna del organismo. En las mañanas no debes comer nada de pan o cereales, ni tomar café, sino sólo fruta, sin importar qué tipo ni la cantidad.

Menú de la antidieta

Este sería un modelo de dieta:

• Desayuno: cóctel de frutas frescas o jugo recién exprimido.
• Comida: sopa de lentejas con ensalada de verduras, aguacate y salvado de trigo; o ensalada con queso fresco.
• Cena: un alimento a elegir entre carne, pescado, arroz, pasta, patatas, verduras, etc.

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