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Guacamole

Receta (3 personas)

Salsa afrodisíaca (Isabel Allende en su Afrodita) que en México y otros países va con casi todo. Energética y muy rica. El guacamole es exquisito como aperitivo acompañando a tostadas, patatas fritas, etc.


Ingredientes de la receta

    * 2 Aguacates maduros
    * 2 chiles picados finos (se pueden sustituir por: 1 trozo de pimiento verde, con 2 aritos de guindilla o 3 pimientos de padrón)
    * 1 cucharada sopera de cebolla muy picada
    * 4 granos de cilantro, machacados o dos cucharaditas de limón...
    * 1 yema de huevo batida
    * 1 cucharadas de aceite de oliva
    * Sal

Pasos

Paso 1: Pelar el aguacate y aplastarlo con un tenedor hasta conseguir una consistencia cremosa.

Paso 2: Añadir la cebolla picada, el pimiento también muy picado, el cilantro machacado, los aritos de guindilla, sal y un poco del zumo de limón, para que no se ponga oscuro. Mezclar todo muy bien.

Paso 3. Déjelo macerar un rato tapándolo (para evitar que se enegrezca el aguacate) y metiéndolo el frigorífico.

Paso 4: Al servir agrege al guacamole la yema disuelta en el zumo de limón (opcional).

Paso 5: Puede acompañar a cualquier plato. Como aperitivo el guacamole es excelente.

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