En individuos específicos, puede ser mortal la ingesta de alimentos que contienen alérgenos naturales (como los cacahuetes o el marisco) o disparadores inducidos por medicamentos (como la tiramina para una persona que tome antidepresivos inhibidores MAO).
Algunos alimentos tienen un valor nutritivo bajo, por lo que si son consumidos regularmente contribuirán a la decadencia de la salud humana. Esto se ha demostrado mediante varios estudios epidemiológicos que han determinado que los alimentos tales como comidas rápidas y procesadas están asociados con la diabetes y los problemas de corazón. En particular, se considera perjudicial la conocida como "comida basura".
Algunos alimentos pueden causar la muerte si son cortados o preparados de forma incorrecta.
Incluso el agua puede causar la muerte por intoxicación cuando se consume en cantidades muy excesivas.
Dieta sana: Directivas gubernamentales, Hábitos alimenticios perjudiciales, Factores culturales y psicológicos, Políticas de salud pública.