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Mejillones al jerez
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Recetas bajas en
calorías
Plato especialmente recomendado para personas obesas, diabéticas, con anemia por falta de hierro o con osteoporosis. Deben consumirlo esporádicamente quienes tengan insuficiencia renal, hipertensión o problemas de colesterol. Ingredientes (4 personas): 4 personas 2 kg de mejillones 1/4 kg de tomates maduros 2 cebollas 3 dientes de ajo Guindilla 1 vaso de jerez seco 1/2 vaso de vino blanco Aceite de oliva Sal Elaboración: Primero, abre los mejillones limpios con el vino blanco retirándoles la valva. Reserva el jugo. Pica la cebolla, el ajo y el tomate y póchalo todo en una cazuela con aceite junto con 1/2 guindilla y sal. Añade el jerez y el caldo colado de los mejillones, mézclalo bien y déjalo cocer todo junto alrededor de 15 minutos, hasta que reduzca. Por último, sirve los mejillones y acompáñalos con el refrito. |
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