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MEJILLONES AL JEREZ

Receta de marisco para adelgazar

Mejillones al jerez para adelgazarEste plato está en la categoría de recetas bajas en calorías y es especialmente recomendado para personas obesas, diabéticas, con anemia por falta de hierro o con osteoporosis. Deben consumirlo esporádicamente quienes tengan insuficiencia renal, hipertensión o problemas de colesterol.

Ingredientes (4 personas)

  • 2 kg de mejillones.
  • 1/4 kg de tomates maduros.
  • 2 cebollas.
  • 3 dientes de ajo.
  • Guindilla.
  • 1 vaso de vino de jerez seco.
  • 1/2 vaso de vino blanco.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración

  1. Abre los mejillones limpios con el vino blanco retirándoles la valva.
  2. Reserva el jugo de los mejillones.
  3. Pica la cebolla, el ajo y el tomate, y póchalo todo en una cazuela con aceite junto con 1/2 guindilla y sal.
  4. Añade el jerez y el caldo colado de los mejillones, mézclalo bien y déjalo cocer todo junto alrededor de 15 minutos, hasta que reduzca.
  5. Sirve los mejillones y acompáñalos con el refrito.

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