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ENSALADA DE LENTEJAS CON LANGOSTINOS

Recetas bajas en calorías

Ensalada de lentejas con langostinosEste plato bajo en calorías está especialmente recomendado para personas obesas, hipertensas, con problemas de colesterol, diabéticas o que sufran de estreñimiento. Deben tomarlo esporádicamente quienes tengan insuficiencia renal.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 200 g de lentejas cocidas.
  • 8 colas de langostinos cocidos.
  • 2 cebolletas.
  • 1 tomate.
  • 150 g de vainas (judías verdes) cocidas.
  • 1 lechuga.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre.
  • Sal.

Elaboración

  1. Coloca en el fondo de una fuente o plato unas hojas limpias de lechuga, el tomate en gajos y las vainas.
  2. Sazona y añade las lentejas.
  3. Decora la ensalada con las colas de langostinos, peladas y partidas por la mitad, y las cebolletas en juliana.
  4. Aliña con aceite, vinagre y sal.
  5. Sirve.

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