Esta receta baja en calorías y elaborada con productos del mar te ayudará a bajar de peso y adelgazar sin sentir ni un ápice de hambre. Consejo: Los mejores caldos para hacer sopas de pescado se hacen con pescados de roca. Su carne es mucho más sabrosa y, al final, el sabor del caldo será mucho más consistente. Anímate a hacer esta receta fácil y sabrosa.
Ingredientes (para 4 personas)
- Para el caldo:
- 1 cabeza de rape pequeña.
- 300 g de mejillones.
- 1 cebolleta.
- 2 dientes de ajo.
- 1 tomate maduro.
- Agua.
- 100 g de rape limpio.
- 100 g de pescadilla (merluza) limpia.
- 10 gambas peladas.
- 1 huevo cocido.
- Pan frito.
- Para la salsa:
- 1 cebolleta.
- 1 diente de ajo.
- Aceite.
- 1 cucharada de harina.
- 3 cucharadas de salsa de tomate.
Elaboración
- Pon en una cazuela la cabeza de rape troceada, los mejillones y la verdura troceada.
- Sazona, agrega 2 litros de agua y pon al fuego a
cocer.
- Cuando empiece a hervir, quita la espuma que saque (espumar) y déjalo hervir a fuego muy suave hasta que reduzca a la mitad.
- Cuélalo y reserva.
- En otra cazuela, pica muy fina la cebolleta y ponla a rehogar con aceite y un diente de ajo.
- Cuando se dore, añade la harina, mezcla bien y seguidamente añade la salsa de tomate y el caldo, dejando cocer todo por espacio de unos minutos.
- Agrega el pescado troceado, las gambas y el huevo cocido picado.
- Rectifica de sal, deja cocer otros 4 minutos y sirve acompañándola de pan frito.
