El tofu (queso de soja) es un alimento chino procedente del "cuajado" de la leche de soja. Es una pasta blanca, de olor suave y sabor algo neutro que constituye una base importante de la dieta asiática. Se obtiene mediante la adición de un agente coagulante a la leche de soja que ha sido objeto de tratamiento térmico. Hay muchos tipos de tofus: secos, ahumados, en hojas o en bloques, con hierbas, etc. También es muy consumido por los vegetarianos y veganos. En este caso vamos a usar el tofu ahumado para preparar un delicioso bocadillo bajo en calorías. Consejo: mientras se está friendo el tofu, le podemos añadir alguna especia o trocitos de ajo y quedará aún más sabroso.
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