Como pasa con la mayoría de las teorías dietéticas, los beneficios de la dieta del Paleolítico son ampliamente debatidos. Hay personas con diversas enfermedades que han encontrado beneficios de componentes específicos de la dieta; algunos ejemplos son:
- Enfermedad celíaca, un desorden gastrointestinal por el que los afectados no son capaces de digerir la proteína glúten que se encuentra en el trigo.
- La dermatitis herpetiforme, un trastorno de la piel relacionado también con la digestión del glúten.
- Ataxia al glúten, una manifestación neurológica por sensibilidad al glúten.
- Otras enfermedades relacionadas de forma anecdótica, no probada, con el glúten y/o otras proteínas de la caseína, como: esclerosis múltiple, enfermedad de Parkinson, artritis reumatoide, esquizofrenia, síndrome de Tourette, síndrome de fatiga crónica, trastorno por déficit de atención y autismo.
Otros beneficios clave que suelen asociarse con la dieta del Paleolítico son los siguientes:
- La reducción o eliminación de cereales, lácteos y azúcares refinados en la dieta humana disminuye la carga glucémica. Esto se piensa que disminuye el riesgo de diabetes y otras enfermedades relacionadas con el síndrome X, ya que produce menos estrés sobre el páncreas a la hora de producir insulina, y previene la sensibilidad a la insulina.
- El aumento en la ingesta de frutas y verduras induce un ambiente básico en vez del ácido que se produce cuando la dieta está basada en cereales. Esto se cree que previene la osteoporosis al pasar menos sales de calcio a través de los riñones.
- Los animales alimentados con pasto (vacas y pollos de granja), en vez de con grano, tienden a disponer más ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes.
- Al reducir la ingesta de comida procesada, los niveles de sodio/potasio en el cuerpo están más equilbrados.
Editor: GFDL, v.o., CC BY-SA 3.0 Muydelgada.com, 2015.
Dieta del Paleolítico: Alimentos, Fuentes y preparación, Beneficios, Base científica, Crítica, Riesgos.
