El asado de frutos secos es una receta vegetariana de Navidad que aporta gran cantidad de nutrientes como vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales. Los ingredientes de esta receta están al alcance de casi todos. Su elaboración es fácil.
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 180 gramos de champiñones.
- Harina.
- 300 ml de caldo vegetal (agua + cubito).
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva.
- 175 gramos de pan rallado.
- 175 gramos de frutos secos picados (una mezcla de los que
más te gusten).
- 1 cucharada de salsa de soja.
- 1/2 cucharadita de hierbas provençales.
- Medio vaso de vino blanco.
Elaboración
- Precalentar el horno a 190º.
- Sofreir la cebolla troceada a fuego medio/lento durante 5-10 minutos hasta que esté blanda. Añadir el ajo picado y los champiñones troceados. Mantener al fuego durante unos minutos.
- Esparcir una cucharada de harina encima y remover bien.
- Añadir el vino, remover y subir el fuego.
- Añadir el caldo de verdura y seguir removiendo. Cuando rompa a hervir, bajar el fuego, dejarlo a fuego lento durante 3 minutos y luego quitar del fuego.
- Añadir los frutos secos picados, el pan rallado, la salsa de soja, las hierbas, sal y pimienta. Mezclar muy bien.
- Vaciar la mezcla sobre una tabla de madera o la mesa de la cocina encima de una capa fina de harina (para que no se
pegue). Darle una forma de rectángulo y cubrirlo con harina por todos los lados.
- Colocar en una fuente de horno bien engrasada, y ponerlo al horno. Asar durante 30-40 minutos.
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