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Asado de frutos secos

 


Recetas vegetarianas de Navidad.

Ingredientes (para 4 personas)

    * 1 cebolla
    * 2 dientes ajo
    * 180gr champiñones
    * harina
    * 300 ml caldo vegetal (agua + cubito)
    * sal y pimienta
    * aceite de oliva
    * 175 gr pan rallado
    * 175 gr frutos secos picados (una mezcla de los que más le gustan)
    * 1 cucharada de salsa de soja
    * 1/2 cucharadita de hierbas provençales
    * medio vasito de vino blanco

Pasos

    1. Precalentar el horno a 190º.

    2. Sofreir la cebolla troceada a fuego medio/lento durante 5-10 minutos hasta que esté blanda. Añadir el ajo picado y los champiñones troceados. Mantener al fuego durante unos minutos

    3. Esparcir una cucharada de harina encima y remover bien.

    4. Añadir el vino. Remover y subir el fuego.

    5. Añadir el caldo de verdura, y seguir removiendo. Cuando se rompa a hervir, bajar el fuego y dejarlo a fuego lento durante 3 minutos y quitar del fuego.

    6. Añadir los frutos secos picados, el pan rallado, la salsa de soja, las hierbas, sal y pimienta. Mezclar muy bien.

    7. Vaciar la mezcla sobre una tabla de madera o la mesa de la cocina encima de una capa fina de harina (para que no se pegue). Darle una forma de rectángulo y cubrirlo con harina por todos los lados.

    8. Colocar en una fuente de horno bien engrasada, y colocar en el horno. Asar durante 30-40 minutos.

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